盤(pán)錦泥鰍是產(chǎn)自盤(pán)錦市的珍貴水產(chǎn)，這里的泥鰍油黑發(fā)亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)土腥味，是當(dāng)?shù)刂母叩鞍椎椭臼澄铮錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，素有水中之參的美譽(yù)，現(xiàn)已被列為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。