東坡泡菜，四川省眉山市東坡區(qū)特產(chǎn)。東坡泡菜制作在東坡當(dāng)?shù)孛耖g已有1500多年的歷史，古往今來(lái)，東坡故里的城鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都能制作泡菜，因此，東坡區(qū)被稱為“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”。東坡泡菜色澤紅潤(rùn)光亮，麻、辣、酸、鮮、甜、香，質(zhì)地脆嫩，咸淡適口，細(xì)韌耐嚼、入口香脆、回味悠長(zhǎng)。